中國的茶以發酵的程度不同可分六大茶系，分為白茶、青茶、黃茶、紅茶、綠茶、黑茶等。
【大紀元訊】（大紀元記者朱文綜合報導）茶葉可說是上天賜予中國人最健康的飲料，不只可提神醒腦、預防三高、不同烘培程度的茶還有不同的養生效果。
中國茶以製作工藝的不同分六大類，分別以白茶、青茶、黃茶、紅茶、綠茶、黑茶來命名，每一種茶的養生功效不同。有興趣的朋友可以看看自己適合哪一種。
1. 白茶
白茶是採收早春的茶葉。此時，茶葉和茶芽最稚嫩，綠色的葉子外表披滿白色茸毛。茶葉採摘後，只經日曬或文火乾燥，不經殺青或揉捻直接加工。白茶的發酵程度約10～30%，福建東北部地區的白毫銀針、白牡丹和貢眉等名氣最大。
白茶的名字最早出現在唐朝陸羽著的《茶經》七之事中，書中記載：「永嘉縣東三百里有白茶山。」《本草綱目》中說：「白茶性寒涼，功同犀角。」所以白茶有降火去燥的功效。茶中含有的茶多糖對糖尿病有一定的功效，白茶富含的黃酮類天然物質還可以保護肝臟。
此外，現代科學還證實白茶有殺菌的功效。美國紐約佩斯大學的密爾頓•斯奇芬伯博士（Professor Milton Schiffenbauer）稱，把白茶放入牙膏裡，再塗在有細菌的實驗台上，牙膏殺菌能力明顯增強。
更有研究顯示，白茶還具有抗病毒和明目的作用。糖尿病患者和體質易上火的人應多飲白茶。
2. 烏龍茶（青茶）
烏龍茶屬於半發酵青茶，綠葉紅邊，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇。茶葉在曬、炒、焙多道手續加工之後，茶業色澤顯得烏黑，茶性不寒不熱。如福建的鐵觀音和台灣的凍頂烏龍就是上好的烏龍茶。
烏龍茶對三高病人（高血壓、高血糖、高血脂）有一定的幫助，也適合絕大多數人飲用。
3. 綠茶
綠茶是沒有發酵過的茶，其中的綠茶素會提高肝臟中解毒酵素的活性，並抑制腫瘤的擴散、降低癌細胞轉移的機會。上好的綠茶有龍井、碧螺春和日照綠茶等。
綠茶，性寒。因為沒有發酵，鮮葉中的茶多酚有85%以上都得以保留，維生素等其它營養成分損失得也少。所以常飲綠茶可延緩衰老，對抗輻射、殺菌消炎等很有幫助，還可提高人體免疫力。建議工作忙碌、經常用電腦的人多飲綠茶。
但是，綠茶具有抗凝血的作用，所以平時有服用阿斯匹林來預防血栓、開刀前或是傷口不易凝血的人，應避免飲用綠茶。
綠茶中含有咖啡因，過濃的綠茶會使心跳加快，刺激大腦中樞神經。所以，心臟病、高血壓、糖尿病、甲狀腺功能亢進等病症的患者不宜飲用濃茶。
4. 黃茶
黃茶屬微發酵茶類，相比綠茶，多了道悶黃工序。悶黃工序中產生的消化酶對脾胃很好，並能促進脂肪代謝。
蒙頂黃芽、霍山黃芽和君山銀針都是上好的黃茶。消化不良、食欲不振和懶動肥胖的人可多飲黃茶。
5. 紅茶
紅茶是完全發酵的茶，發酵度達80～90%。全發酵的紅茶，性溫，滋味甜醇。寒露過後入深秋，天氣轉涼較快，喝紅茶可暖胃。在茶湯中適量加入牛奶和糖，對腸胃不好、脾胃虛弱的人很有好處。上好的紅茶有正山紅茶和滇紅。
6. 黑茶
經過渥堆長時間發酵工序的黑茶，茶性更加溫和。常飲黑茶可去油脂、除脂肪。臨床實驗也顯示，黑茶中的普洱茶有降低膽固醇和血脂的功效，對心血管疾病的保健很有幫助。
黑茶適合肥胖與喜食肉者，普洱熟茶、安化黑茶、廣西六堡茶都屬黑茶中的上品。**
責任編輯：伊萍
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